Velkopavlovická vinařská podoblast se rozkládá na 5143 ha vinic, zahrnuje 75 vinařských obcí a zaujímá 27,5 % z vinic ČR. Tato krajina je srdcem produkce červených vín na Moravě. Nachází na území pěti okresů – Brno-venkov, Vyškov, Břeclav, Hodonín a Brno-město.
V centrální části Velkopavlovické podoblasti se nacházejí půdy na vápenitých jílech, slínech, pískovcích a slepencích. Tady kralují hlavně
modré odrůdy, které tu jsou vysazeny na půdách s
vysokým obsahem hořčíku. Takové viniční tratě se táhnou od kdysi hlavního střediska oblasti – města
Hustopeče, přes Starovičky,
Velké Pavlovice,
Bořetice, Vrbici a
Kobylí do města s největší rozlohou vinic v katastru obce – do
Velkých Bílovic. I když se zde primárně vyrábí
červené víno, na písčitých půdách se daří i bílým, zejména pak aromatickým odrůdám.
Mírné svahy Hustopečské pahorkatiny se vlní za největší vinařskou obcí ČR
Velké Bílovice a pozvolna klesají k
Brnu. Svahy v severní oblasti z vápenitých jílů, slíny i pískovce dávají bílým vínům z této oblasti dostatek minerality, ovocného tónu s výraznou
svěží vůní a vysokým obsahem kyselin. Nejrozšířenější odrůdy jsou Veltlínské zelené, Tramín, Neuburské. Díky příznivému podnebí s teplými fénickými větry a půdě s vysokým obsahem hořčíku se zde rodí velmi dobré odrůdy červeného vína, jako
Frankovka,
Modrý Portugal,
Zweigeltrebe.
Vinařské obce Velkopavlovické podoblasti:
Boleradice
Bořetice
Čejkovice
Heršpice
Hodějice
Hustopeče
Křižanovice
Mikulčice
Morkůvky
Podivín
Přítluky
Rakvice
Rašovice
Šitbořice
Velké Bílovice
Velké Němčice
Velké Pavlovice
Vrbice
Zaječí
Sklípky a vinařství, kde ochutnáte místní kvalitní vína:
Vinařství U Kapličky v Zaječí,
Pavlovín,
Rodové vinařství Proqin Velké Němčice,
Mikulica Velké Pavlovice,
Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice,
Vinařství Mádl Velké Bílovice,
Vinařství Hrabal Velké Bílovice,
Habánské sklepy,
Vinařství Marada v Mikulčicích,
Vinařství Dvořáček Mikulčice,
Vinařství Václav Hustopeče,
Vinařství Starý vrch,
Koštovna Crustum Hustopeče,
Templářské sklepy Čejkovice,
Vinařství Škrobák,
Sklep Na Bařině Čejkovice – Sigillum Qualitatis,
Vinařství Jakub Šamšula,
Rodinné vinařství Jedlička & Novák v Bořeticích,
Vinařství Koráb.
Vinařské rarity v oblasti:
Jednou z rarit Velkopavlovické podoblasti je
Rodové vinařství Proqin, které se zaměřuje na produkci klasických šumivých vín metodou kvašením v láhvi a mešních tichých vín. Specialitou vinařství je
sabráž – sekání sektů šavlí či jiným kuriózním předmětem. Historické vinné sklepy templářských rytířů ze 13. stolet to jsou
Templářské sklepy Čejkovice. Vyrábí přírodní révové víno – archivní, přívlastkové, ročníkové, barikové, jakostní, ledové a slámové. Vinařství vlastní největší sud v ČR stále používaný na víno, který pojme 20 250 litrů vína.